十四饮食与基因

人的基因与饮食有关吗？一门新的营养基因科学已经给出一些答案，

它解释了为什么脂肪和咖啡因对某些人有特别的利害关系。

新版靠山吃山

你有什么样的生活习惯，你就会喜爱吃什么样的食物。这是一个古老的格言。然而新一代分子生物学家正在颠覆这一古老的谚语。科学家们将人类基因的最新发现与在食物中出现的成百上千的混合物的深刻理解结合起来，研究人员开始搞笑你的饮食与你的基因之间有一些更为复杂的作用。

在此过程中，研究人员甚至煞费苦心地在饮食方面对消费者提出一些更人性化的建议，以延迟你心脏病发作，或者癌症的入侵,以及因年龄增长带来的慢性病症。

人们试图在营养的后面注入更多的科学内涵，想要最终搞清楚为什么营养对人的健康能起作用？同样是低脂肪食品，为什么对有些人有益，而对另一些人则无济于事？”

假如你一天喝三杯或更多杯的咖啡，基因学家由此能测试出你是否属于人群中10－20%的那部分，这部分人由于特殊的基因变异，使身体很难吸收咖啡因中的钙，这样就增加骨质疏松的机率。

众所周知，豆类食品和有丰富维生素的谷物是人们餐桌上的必需品。通过食用这些食品，人们得到足够的叶酸。但是研究人员了解到许多人食用这些生活必需品实际上缘于基因的事先布局，它使人们冒很大的得心脏病的风险，因为他们需要比常人更多的叶酸以保持体内正常的血液化学反应。

高脂食品对你的健康是否有特别的伤害呢？你对基因组成是否了解？研究显示，大约有15%的人群拥有一个相同形式的肝酶，这是引起高密度脂肪蛋白的元凶；这样，要求一个合适的胆固醇指标，或者想要将胆固醇指标降下来就需要与每天规定的食用脂肪数量相呼应。在大多数人群中，人们的高密度脂肪蛋白趋上升态势，这正从逻辑数据上反制人们一些不良的嗜好脂肪的影响，以避免危险的胆固醇出现。

由于探索营养和基因的关系涉及一个全新的领域，因此对它如何命名还存在一些争议，如该称作营养的基因？营养的基因组？还是营养基因组？还无定论。但无论称它什么，该领域的发展是很快的。一些商业嗅觉灵敏的公司简直等不及科学界将神秘精细的研究结果向公众和盘托出，就打出了“基因营养”作用的旗号，直接向消费者推出了小批量的试验产品。

在那些发生变化的基因中，没有一个（基因）即时会受到生死的威胁。事实上，绝大部分基因不会感受到明显的影响。基因变异并不象人们在课堂中了解到的那样发生突然变化，它是一种选择过程。在自然选择中引发全部和系列的基因“失灵”，导致了镰形血球的贫血和纤维化囊肿。

营养基因学家们正在寻找正常的基因变化以取代这种导致身体病变的变异，这需要一个“场所”，而场所的决定取决于人种和血缘，也就是说你来自哪里？比如，你是操伦敦英语的英国人，还是讲美式英语来自大洋彼岸的美国人。这也就解释了同为中国人，北方人葱不离口，蒜不离手，而南方人爱吃海鲜，江浙人又偏爱甜食，两湖和川人爱吃辣椒。外国人的地域就是国人所说的风水，一方土地，养一方人。再一次证明现代基因学说中国几千年前就有表述，不过是有国人的方式罢了。

开一个生物科技公司如何？

当然，就基因而言，字母表仅包含4个字母：a，t，c和g；它的基础内容就是腺嘌呤(adenine),胸腺嘧啶（thymine）,胞核嘧啶（cytosine）和鸟嘌呤(guanine)。“一个基因有成百万个碱基，”

tufts大学肥胖和新陈代谢实验室主任安德鲁?格林伯格教授说，“我们正在试图找出单支核苷酸的多态形，它是基因中一个单一的变化，一个单一的基点。”有时候，一支单一核苷酸的多态形会导致产生一个蛋白质或酶的细微不同的变化。有时候，这种改变会引起各自的生物化学反应和新陈代谢方面的转移，但是大多数时候，这种情况不会发生。

格林伯格的研究集中在一种名为perilipin的蛋白包，就是表面有一种以脂肪细胞形式覆盖的油层。“我知道蛋白包控制和阻击了脂肪的渗透，”格林伯格解释说，他试图找出是否在基因中存在一种正常的变异，它是蛋白包perilipin的代码，它使人有发胖之虞，或者发展出糖尿病的风险。

在西班牙佛罗伦萨有一项1600人参与的研究实践中，格林伯格发现一些基因变异似乎与人的瘦弱体型和减少葡萄糖水平是一致的。但是相同基因中发生的其它一些变异似乎倾向于出现在体态较胖的妇女身上，她们的健康状况较差，在血液方面易出问题。

看来，这个新的领域更具个性化探索特点，是一件相当棘手的事。基因多态性的结果随基因的“产地”和其它基因的影响而异，其表现在不同的人群中，一种特别的基因可以产生不同的结果。比如有一种变异的基因叫载脂蛋白(apolipoprotein)，如果你是高加索人或日本人，此种基因在这类人身上似乎会增加犯阿尔茨海默氏证（alzheimer）的风险，但对美国黑人而言则高枕无忧。所以不仅是苏格兰人要了解自已的基因是重要的，就是他们的宗亲也要懂得谁会有反应，谁不会有反应这类基因方面的理论。

那么这是否意味在科学没有拍板之前人们就无所作为了呢？并非如此。倘若你是生物科技人员，你可以转而创办一个生物科技公司，以合适的价格向市场提供有限的基因测试方面的业务。“

基尔?加里森是一位分子生物学家，2000年曾帮助创办sciona公司。为了担心咖啡因和钙的结合，基因变异影响胰岛素的敏感性和胆固醇指标，sciona公司为此做了各种试验。他们已经证明了19种基因，这此基因可以对饮食和生活方式的选择，以及对环境的喜好作出清晰的回应。

此次试验成果在网上和一些药店销售，但都是基因测试方面的简单产品。比如，你可以用一根特殊药签和你的检查单，并附上有关你饮食和生活方式的问题单子，一起将样本寄往美国康涅狄格州，ne’al，属于闪米特语，与希伯来语和阿拉伯语相近，现时还有不少叙利亚人讲这种语言）也有相同的悼念亡灵的仪式。

考古学家认为迄今发现的证据证明，语言的扩散，特别是书写在石碑上关于一个皇族官员灵魂的记载，反映了在古代边境地区，不同民族的文化互动，然后又形成一种混合的，包容的文化，如印度——欧洲和闪米特文化的交融乃大势所趋，不可阻挡。看来，科学家主要是从文化互动的影响来看灵魂说走向世界的。

十六路口；人类在未来几十年能否开创环境的持续

支撑能力，抑或造成环境的坍塌，取决于人类如何处置。

人与自然的博弈

21世纪给人的感觉似乎是令人失望的。以前预言家曾经允诺的飞行汽车、太空移民、每周工作15小时，以及由机器人代替我们做令人心烦的买、汰、烧等新科技尚未出现在人们的视线；相反，与人类健康有关的不良信息却时有传闻，如癌症、自杀、艾兹病、禽流感等听起来怪恐怖的。更不用说理想中的孩子们的伊甸园——不知道生病为何物，以至要到历史书本上去找“十万个为什么？”；小型可控核聚变反应装置已在家电市场出售，令今天的石油大战成为天方夜谈等想入非非的未来，仿佛还和我们相距还很远。即便是根据这种非理想主义的未来观预测，虽然我们取得了技术跨越式发展和社会组织变化的进步，但是今天的时代仍留在一片尘埃中。

当你抬头远眺天际的闪烁繁星，当你感受身边呼啸而过的各种新发明的飞行器直冲云霄时，人们会不无感叹地说，我们还是生活在正在成型的新世纪——这是迄今为止人类历史上最光彩夺目的一页。由工业革命确立的三大变革现今达到它的顶峰。

全球人口在经历了几个世纪以比几何级数还快的速率增加，现在的人口态势趋向稳定。根据目前的趋势，到本世纪中叶，全球人口将达到90亿。与此同时，巨大的贫困潮将有所消褪，无论是从人口比例，还是绝对贫困的人口数量。如果中国和印度在经济上继续步日本和韩国的后尘，到2050年，每个中国人将会和今天的一个瑞士人一样富有；而每一个印度人则像今天的以色列人一样有钱。

随着人类在人口规模和财富这两方面的总体扩张，无论如何，这对于有限的地球——一个容量有限的星体构成了压力：人类现在排放的二氧化碳已经是地球上全部海洋和陆地能够吸收的三倍。至本世纪中期，气象学家有根据认为地球的热效应将开始吞噬一切。灾难时刻来临时，全球森林资源和渔业资源将首当其冲地枯竭。由于世界经济和人口的增长，带来了在气象、经济和环境三方面同时发难、又互相缠绕在一起的变化，这是一个对未来而言十分重要的时刻，当我们在回顾历史时将会记住。

人类现在面临的问题，在某种意义上说是毫无经验可言。正如美国哈佛大学生态学家e.o.威尔逊指出，人类打算突破这一“瓶颈”——在这段生死时速，我们要最大限度强调自然资源和人的独创性。

？”他喃喃道，保持着与人谈话的样子，直到空降医疗队发现了他。

>>当里克苏醒过来时，他才知道自持强势的“路桥人”也是别人帮助的对像；过去他曾犯过肾的毛病，去过医院，也是被同事“逼上梁山”。此刻，他爬到路边，看到2名牧师已来到山坡下，“牧师的出现意味着是最后的‘功课’”他自语道。

(七)

>还记得坐校车度假的那群孩子们吗？在这场生命与时间的赛跑中，幸亏司机金?达尔在校车坠落前千钧一发之际死死地踩住刹车，车子坠入河中悲惨的一幕终于没有出现。车上54个孩子全部得救了，金?达尔自已的2个孩子也幸免于难。危难时刻，司机救了别人的孩子，自已的孩子也得救了，上帝是公平的。金?达尔演出了一场完美的“胜利大逃亡”。

>金?达尔脱脸后告诉2个帮她检车的男子说，跑在校车前面的那辆卡车撞在桥上厚厚的水泥板上“包销”了。男人们听了这番真情告白无言以对，拉着她离开这里。

>35号公路桥出事了，朱莉被抬上救护车，男友布伦丹出现了。人生舞台虽说无常，但他们终竟还是相会了。朱莉的2个腰椎，脚部和右臂严重受伤，还有右小腿和足底受到重挫。他们的婚礼推后举行，届时朱莉仍有不忘秀美腿，劲舞一番的机会。

>未来就像一尊女妖施展其诱惑之能事，向活下来的人们频频招手，但是逝者已去，不能挽回。>