《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。

在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，

而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。因此通常认为，五谷是粮食作物的统称。

本文将会涉及到2030后世界粮食的问题，而在这里说一下。五谷就按照：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。