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《美食之皇》第五章 开胃菜
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左汉在位面超市看到的一百元一块的神仙豆腐,和市场上常见的白豆腐差不多大小,长、宽、高都是十厘米。这样的白豆腐,一般可以片成五层,每层二厘米厚,再切成五乘五厘米的四小块,每两小块做成一串,也就是能做成十串烤白豆腐,想来这神仙豆腐也差不多。

如果卖三十元一串,而且这十串都能卖掉,那就有三百元,尽赚两百元,算是很好了。

在华国,包括菜品在内的商品和服务都实行市场调节价,即由经营者根据市场行情自行定价,自由参与市场竞争,但要求必须明码标价。即使餐厅菜品定价严重违背市场行情,也由顾客在查看标价后自由选择是否接受,物价部门并不会运用行政手段干涉定价。

这是明朝末年以来就形成的契约精神,只要买方和卖方达成一致即可。

也因此,左汉的奇葩价目表放到大门外之后,也只是引来路人的围观而已,并没有人给物价局和工商局打电话举报。

当然,左汉也知道,这么贵的豆腐,一晚上肯定卖不完,而豆腐第二天肯定就不新鲜了,所以左汉觉得今晚只要卖出一两串就算达到实验目的,能卖四串就能小赚,至于剩下的就自产自销好了,反正叶夏还等着吃呢。

只不过叶夏想吃恐龙蛋,现在是绝对不可能的,给她两串豆腐就对得起自己的钱包了。

因此,左汉想了想,还是花了一百元,买了一块神仙豆腐回来做试验,否则他无法知道这些位面食材到底是怎么样的。

令他高兴的是,位面超市的兑换系统很方便,他只是向系统提出了买一块神仙豆腐的要求,神仙豆腐便突然出现在了自己的桌子上,同时还附带一小包汤汁和简易的烹调说明。

与此同时,他放在手心上的一百元钱,也神秘地消失了。

按照系统的说明,左汉小心翼翼地把这块神仙豆腐用刀切开,切成了二十片,再用竹签小心翼翼地穿了起来。

这神仙豆腐确实软嫩细滑,用刀口一碰就能光滑地切开,竹签也很容易就穿了进去。原来左汉还生怕弄成破豆腐片,结果这豆腐的韧性还不错,很顺利地穿好了,并没有破开。

之后,左汉又把那包附送的汤汁打开,一股好闻的清香味扑面而来。

左汉按说明书的要求,用这种汤汁按按一比五百的比例兑好矿泉水,再把豆腐放进去,准备浸泡一个小时,之后就等有顾客要买时,再用平底锅煎好就行。

而在这之前,左汉准备给叶夏烤些小羊腰吃,没想到系统马上收集到了来自叶夏的53点愤怒值。

难道水球上的食物就真的比那些贵得离谱的位面食材差那么远吗?左汉倒并不这么觉得,他有些不服气。

“你没钱的话就给我吃点神仙豆腐,这小羊腰就算了吧,我不喜欢吃动物内脏。而且你这羊腰也不好,隔着冰柜,我都闻到腥味了。”叶夏满脸的不乐意。

据叶夏说,这种百元一块的豆腐来自青如位面的灵山大陆,味道极为鲜美,甚至有一定概率,能激发普通人更多味蕾功能,但不像一些灵食那样有逐步改善体质、孕育灵力的功能,因此才卖得这么便宜。

有这些美食在前,难怪叶夏不想吃别的东西。

“等我烤好就不腥了,你不是说入乡随俗吗,咱们这的东西,你总得尝尝才行!你先每样尝一点,垫个肚子,一会我再给你吃我最拿手的秘制羊肉串。”左汉也不理会叶夏的抱怨,微笑着打开冰柜,开始忙活起来。

他从冰柜里取出两斤去皮剔筋并切好片的羊肉块,按着唐叔教给自己的腌制秘方,依次放入东古一品鲜、牛肉粉、咖喱粉、料酒、味精、鸡精、料油,还特意加了少许的醋、蒜汁、柠檬汁,之后抓匀拌好。

在华国,羊肉串是风行全国的风味小吃,各地有很多种烧烤方法,可以腌制也可以不腌制。而左汉的这种腌制方法,是蓝海市人比较喜欢的口味,也是左汉目前最拿手的一道烧烤。

同时,如果像左汉这样,在腌制时加入醋、蒜汁、柠檬汁之类的调料,再用电烤的方式,基本对健康就没什么害处了。即使是用明火烧烤,腌制时的酸性物质和这些调料中的维c也都能有效阻碍有害物质的生成,同时还能够减缓肉类表面吸附烟雾的速度。

按唐叔的腌制秘方,腌制后至少要半小时才能入味。趁着这个时间,左汉摆好了烧烤炉,用木炭生好火,然后取出了早上调好的飘香油。

飘香油也是唐叔传授的,左汉几天前把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合在一起,放入一个玻璃缸内,然后将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥,放入油锅内,用中小火炒出红油后,再倒入装有调料的玻璃缸中搅拌均匀,密封了几天,这个时候就能派上用场了。

“香吧?”左汉有些炫耀地把玻璃缸打开,让叶夏闻一下自己做好的飘香油。

“这香味太杂!”叶夏闻了闻,精致的眉头微微一皱。

“这叫层次丰富,能最大程度地刺激味蕾!等吃的时候,你就知道好吃了。”左汉并没有被打击到,信心满满地开始烧烤。

一串小羊腰,一串鱼丸,一串月牙骨,一串烤牛腱子筋,一串牛肉。

这几样都是早上就准备好了的新鲜食材,左汉估计小姑娘也吃不了多少,先让她每样都尝尝。一会等羊肉腌制时间到了,再多烤点羊肉串给她吃,那可是自己的绝活,得重点推荐。

由于只有几串,左汉没有用电烤箱,而是放到液化气灶上,用一个小平底锅按铁板烧的方式进行烧烤。

左汉在烧热的平底锅里放入一点飘香油,手脚麻利地烧烤起来,并在烤串上刷了一点烧烤酱,一股好闻的香味徐徐飘散开来。

“叶夏,你刚才冻坏了吧,给你来点辣椒粉暖和一下,你能吃辣吗?”不一会,左汉就接近了尾声,他熟练地洒着孜然粉,问了一句。

孜然粉是烧烤必备的调料,能祛除牛羊肉之类的腥味,使肉质更加鲜嫩。

“能吃。”叶夏看着左汉手上的动作,忍不住皱眉道,“但是,你一定要放这么多调料,才能掩盖这些肉的缺陷吗?”

“不是缺陷,我这都是很新鲜的食材,早上才买的。这些调料只是用来增香,开胃!”左汉一边解释,一边洒好辣椒粉,然后递了过去,满怀期待地说道,“你尝尝就知道了。来,先吃这串小羊腰开开胃,这可是我的独门配方!”

叶夏满脸疑惑地接过去,小心翼翼地尝了一口小羊腰,脸上的表情突然僵住了。

“好吃吧?”左汉眼睛发亮地问道。


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