“小胖，你看着的晾肉怎么样了？肉汤还有吗？别整糊了？咳咳咳。”

“爷爷，您怎么了？怎么咳嗽了，是不是累着了，要不咋们别弄那么多菜了？这些我们都吃不了了。”王宇关心的问道，小胖也不住的点头。

“没事的，爷爷就是老了，今天是有点累，但是今天是新年，我们一定要把这桌年夜饭做好，对不对，等晚上爷爷好好休息下就没事了，你们放心吧，我的两个宝贝孙儿。”

“爷爷，汤汁要烧干了，您快看下行了吗？要不真该糊了。”小胖惊道。

“恩，没事，正好出锅。”爷爷答道。

说完，爷爷将锅中的粘稠的汤汁和肉一起盛放到大盘中，吩咐小胖放到屋外晾凉，然后美味的晾肉就可以上桌了。

“爷爷，您先歇会，接下来您说着我来做，您看可以不，正好我也学学您那高超的厨艺，我都练了多半年基本功了。”王宇道。

“是啊，二爷，您就让王宇试试吧，我们也想尝尝王宇的手艺，更何况王宇迟早要自己操作，走上这条路的。”小胖也跟着附和道。

“好吧，这几个小时，我确实有点累了，人老了，不中用了，接下来的几道菜就真正由宇儿掌勺，我来指导。”

“接下来，我们做荷叶鸡，制作荷叶鸡主要用的是炸和煨，宇儿你来操作吧。”

王宇把自己处理好的鸡拿过来，锅中放油，此时爷爷告诉王宇要等油达到五成热时就把鸡放入炸制，爷爷告诉王宇五成热油就是油面平稳，油中若有若无的冒出烟来，这时就可以把鸡下锅了。王宇按照爷爷的说法操作了起来，先从一面开始炸，等到这面色泽金黄就换另一面炸制，等把鸡炸透捞出控油，然后把这只肥鸡放进砂锅中，另起一锅见葱姜蒜爆香，倒入番茄酱炒到起沙，加入绍酒、精盐、白糖、酱油和骨汤，煮至沸腾后倒入砂锅，放入八角等的调料包，用小火慢煨，大约一个小时，这又是我们小胖子同志的工作喽。

在等待的时候，王宇在爷爷的指点下开始加工明珠豆腐了，其实这道菜并不难做，食材也很简单，主料是南豆腐，辅以虾仁、马蹄、面包渣做成。只见王宇麻利的把豆腐过水去杂质，用蓝电把豆腐压成泥，然后将虾肉、马蹄剁成粒，姜切末，这些动作王宇简直是一气呵成，没有半点拖泥带水，紧接着王宇把这些东西放入碗中，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，再加少许鸡蛋清和淀粉，王宇快速的用手搅拌，一会就把这些东西调成了黏糊，接下来炒锅热油，王宇把糊糊挤成丸子然后裹上面包渣入锅，炸至金黄色捞出装盘，这一系列的事情王宇只用了十几分钟，真是又快又好。

爷爷看了不住的点头，看来自己的孙子离成才不远了。小胖也不停地说王宇做的太快了，弄得王宇对这爷俩都无奈了。

接下来该是御龙火锅了，这道菜就是一个火锅，当然这是老式的大铜锅，因为材料王宇都准备好了，主要就是一个码菜的过程了，码菜的层次爷爷告诉了王宇，过程对王宇来说简直是太容易了。首先把酸菜和粉丝放到底部，然后将猪肉、海米、冬菇片、火腿片、黄蘑菇片顺次码在酸菜粉丝上面，加入料酒、精盐，铜锅中早就放好了木炭，就等吃的时候点火就行了。

“小胖子，快把火锅端上桌，放中间哦。”

“知道，我这么爱吃还不懂怎么放啊，真是的。”小胖颠颠地去端菜了。

“还有两道菜就完成了，真不容易啊，这顿大餐真要用五六个小时来做啊。小胖，端完火锅顺便看下晾肉凉了吗，凉了也端上桌。”

小胖应了一声去看晾肉了，王宇这边也开始了五彩牛柳的制作。五彩牛柳，顾名思义肯定是彩色的了，其中包括青红椒，洋葱，冬笋，紫洋葱。这道菜对王宇来说也是很轻松的上手。只见王宇把牛柳迅速倒入锅中滑散翻炒，见到牛柳变色立马盛出控油，接着在锅中留些许底油，放入蒜末，把大勺一挥炒香，接着放入五色蔬菜丝爆炒，然后再把牛柳也放入一起炒香，出锅装盘。

王宇麻利的把五色蔬菜丝从锅中挑出，按颜色摆放在盘底，然后把牛柳放在蔬菜丝上面，真是美其名曰的五彩牛柳，也是香气四溢啊。

小胖边端盘子边向王宇竖起了大拇指。

小胖端完菜回来一看表对王宇说：“王宇，荷叶鸡该好了。”

听了小胖的提醒，王宇赶紧去看荷叶鸡，还好，砂锅吗，不会糊锅。接着王宇用漏勺把肥鸡捞出放进用热水浸泡的荷叶中，然后放进已经预热的农家土烤炉中，大约需要烤制半个小时。

下面就要开始做最后一道菜了，名字也很好听叫龙舟鳜鱼，还应验中国年年有鱼的习俗。爷爷给王宇讲了制作方法，这可是王宇做的这些菜中要求最高的。这些食材都没有先准备好，都需要现加工才能做出最鲜美的鱼来。

说做就做，王宇先将鳜鱼宰杀去掉鱼鳞、腮和五脏，冲洗干净，然后将鱼头用蓝电斩下，您还别说，这刀的锋利程度真不是盖得，王宇不费吹灰之力就将鱼头砍了下来，这时王宇将爷爷刚刚用南瓜雕刻的一个绣球放到鱼嘴中。接着剁下鱼尾，将鱼身肉连皮片下，王宇在用冰凌刃片肉时也感到了丝丝凉气，真不愧是宝物啊。

然后王宇将鱼骨修成长斜角形，等把这些弄好后把鱼头、鱼尾、鱼肉、鱼骨都放进盆中，加入绍酒、精盐、葱姜丝、鸡粉腌渍三十分钟。

“看看荷叶鸡怎么样了。”王宇自言自语道。

说完，王宇来到屋外烤炉旁，“嗯，真香啊，荷叶鸡，成了！小胖，拿个盘子来。”

话音刚落，小胖已经来到了王宇的近前，于是王宇用夹子把荷叶鸡弄了出来，装盘让小胖上桌。

接下来王宇将鸡肉、肥肉、虾脑放在一起剁成茸，加入精盐、鸡粉、葱姜末、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉调成馅备用，爷爷告诉王宇打馅时一定要朝一个方向打，那样馅料才会上劲，才会更好吃。

打完馅料，王宇就开始切鱼片，只见王宇右手持冰凌刃，左手把与肉片放在案板上，鱼肉朝上鱼皮朝下，斜刀片成数片大片，这片片完了另一片也是同样操作，片完后在每片鱼片上酿上粉红色的鸡肉馅，然后由爷爷亲自把鱼头、鱼尾和与肉片摆入长盘，成龙舟状，入笼屉蒸十分钟即可。

在蒸鱼过程中王宇也没闲着，鱼骨还没加工呢。只见王宇把锅中放油，油温五成热时放入鱼骨，炸至金黄酥脆时捞出控油。

接着王宇打开笼屉，用湿布垫着把长盘端出，在盘中淋上白色清汤，然后把鱼骨摆在了两扇鱼中间装饰成帆，最后另起一锅加高汤调入菠菜末，勾薄芡做成水也盘子四周倒入，这样这道大名鼎鼎的龙舟鳜鱼就完成了。

呼，王宇长出了一口气，真累啊，这桌丰盛的年夜大餐终于完成了，足足用了有六七个小时，王宇此时充满了成就感，毕竟有好几道菜是王宇自己做的，就连小胖都很自豪，那个劲就像是在说我也是主厨。

接下来将会是个什么样的情景呢，美食品鉴会马上开始，孩子们，欢呼吧！